4.20
(5 Valoraciones)

Higiene i Manipulació Segura d’Aliments – Sa Siurellada 2026

Sin categoría
Lista de deseos Compartir

Acerca de este curso

Formació en higiene alimentària per a les persones voluntàries que manipularan aliments al bar de Sa Siurellada 2026.

En aproximadament una hora aprendràs el que necessites per treballar amb seguretat a la cuina i a la barra: rentat de mans, contaminació creuada entre carn crua i producte llest per menjar, temperatures, planxa i fregidora, neteja i desinfecció, al·lèrgens i el protocol concret del nostre bar.

A qui va dirigit: a tothom qui estigui a cuina, planxa, fregidora, emplatat, barra amb servei de menjar, recepció de gènere o neteja d’estris.

Per obtenir el certificat cal completar els 8 mòduls i superar l’examen final amb un mínim del 80 %. Tens 3 intents.

Mostrar más

Contenido del curso

Tema 1 · El manipulador d’aliments
<p>Qui és manipulador d'aliments, què diu la normativa i quina responsabilitat assumeixes.</p>

  • El manipulador d’aliments
  • Comprova què has entès

Tema 2 · Higiene personal
<p>Rentat de mans, guants, roba i quan no pots manipular aliments.</p>

Tema 3 · La contaminació dels aliments
<p>Perills biològics, químics i físics, i contaminació creuada.</p>

Tema 4 · Conservació i temperatures
<p>Recepció, cadena de fred, temperatures clau, emmagatzematge i descongelació.</p>

Tema 5 · Preparació i servei
<p>Marxa endavant, planxa, fregidora, emplatat i servei a la barra.</p>

Tema 6 · Neteja i desinfecció
<p>Diferència entre netejar i desinfectar, productes químics i freqüències.</p>

Tema 7 · Al·lèrgens
<p>Els 14 al·lèrgens, punts crítics del bar i què has de respondre.</p>

Tema 8 · El nostre bar
<p>Protocol intern: zones, torns, checklists i actuació davant incidències.</p>

Tema 9 · Avaluació
<p>Aquí va l'examen final del curs: 20 preguntes seleccionades a l'atzar d'un banc de 56. Cal un 80 % per aprovar i tens 3 intents. En superar-lo podràs descarregar el certificat.</p>

Valoraciones y reseñas de estudiantes

4.2
Total 5 Valoraciones
5
1 valoración
4
4 valoraciones
3
0 valoración
2
0 valoración
1
0 valoración
MR
Maria Rosa Arbona Cerdó
hace 2 meses
Adecuado para el trabajo en un bar de fiestas.
Datos claros y bien explicados.
MM
Miquel Mut
hace 2 meses
Imprescindible para actuar con seguridad. Aunque la mayoría de las respuestas, una vez leídas sean de pura lógica, muchas las daríamos por buenas sin pensar
SI
Silvia Imperiale
hace 2 meses
muy interesante y útil
NM
Nadir Malek Gomez
hace 3 meses
Debería ser obligatorio a nivel doméstico.
AS
Alicia Sánchez Zafra
hace 3 meses
Muy útil para coordinar la situación y no cometer errores que pongan en peligro la salud